Paletilla de cabrito asada

paletilla de cabrito  asada al horno, en su jugo

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sobre el cabrito:

El cabrito es el animal que no llega a los 4 meses de edad, aunque si su cría es destinada al consumo se sacrificará cuando tenga alrededor del mes y sin que se haya alimentado de otra cosa que no haya sido leche materna. En este caso estaríamos hablando de un chivo lechal. Si la cría de la cabra es un macho recibe también el nombre de choto.

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